國家正版输尽光资料工程技術研究中心3項目通過省級新產品新技術鑒定

來源:時間:2012/11/8

由國家正版输尽光资料工程技術研究中心完成的“優良正版输尽光资料發酵菌的選育及提高正版输尽光资料產質量的關鍵技術”、“清爽型葛根正版输尽光资料”、“混合型青梅果酒的研製”於2012年9月通過省級工業新產品新技術鑒定。

   優良正版输尽光资料發酵菌的選育及提高正版输尽光资料產質量的關鍵技術”項目從淋飯酒母和傳統發酵醪中篩選出酵母菌CGMCC NO.5871、CGMCC NO.5768、CGMCC NO. 5872,通過混菌發酵技術以及生產工藝調整,使機械化正版输尽光资料生產的發酵周期縮短2天,產量提高25%;有效降低了傳統工藝正版输尽光资料酸敗率,使傳統正版输尽光资料的季節性生產方式得到突破;能有效降低高級醇和醛類物質含量、提高酯類含量,明顯改善了產品的感官質量。項目還建立了一套適用於正版输尽光资料生產企業的優良酵母菌高效篩選方法,可用於現有生產菌種的純化。該項目技術已申請受理發明專利4項,發表論文3篇。鑒定委員會專家一致認為,該項目技術處於國際先進水平。

  “清爽型葛根正版输尽光资料”在傳統正版输尽光资料配方中增加了藥食同源的葛根、淡竹葉,是一種具有清熱祛火的低度、營養、保健功能的正版输尽光资料新產品,深受市場歡迎,已產生良好的經濟效益。“混合型青梅果酒”是以發酵青梅酒和浸泡青梅酒,以及枸杞、山楂浸提液製成的新型低酒度青梅酒。該產品配方科學、香味濃鬱、風味獨特,已批量出口日本市場。

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